Manipulador de Alimentos y/o Alergias e intolerancias alimentarias
Curso de Manipulador de Alimentos y Alérgenos
Fecha: Sábado 11 de Febrero.
Horario: Manipulador de 9:00 a 12:00 y Alérgenos de 12:00 a 13:30
Si cursas los dos se hace descuento.
- MÓDULO I. La manipulación de los alimentos
- Introducción
- Conceptos básicos
- La formación del manipulador de alimentos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
- MÓDULO II. Peligros en los alimentos
- La cadena alimentaria
- Tipos de peligros
- Medidas preventivas
- MÓDULO III. Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos, limpieza y desinfección
- Buenas prácticas de manipulación
- Limpieza y desinfección
- Desinsectación y desratización. Control de plagas
- Higiene de locales y equipos
- MÓDULO I. REGLAMENTACIÓN ETIQUETADO ALIMENTOS
- Normativa etiquetado
- Normativa alergenos
- MÓDULO II. ALERGIAS ALIMENTARIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS, ALIMENTOS IMPLICADOS
- Alergias alimentarias: definición, causas, alimentos implicados.
- Intolerancias alimentarias: definición, causas, alimentos implicados
- MÓDULO III. APLICACIÓN AL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
- Como afecta al local de hostelería.
- Como se debe informar al cliente.
- A quienes afectan los alérgenos.
- Sanciones
- MÓDULO IV. TRAZABILIDAD DE ALÉRGENOS
- Control de alérgenos en el establecimiento
Puede inscribirse o pedir información en nuestra oficina en la calle:
Rua Nova de Arriba 1 Bajo – Pinche aquí
Llamando por teléfono o enviando un whatsapp a:
Telf: 886203763-/-698190854-/-698190633
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